Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Совет 1: Как приготовить холодный борщ?



Холодный Борщ Как Приготовить

Совет 1: Как приготовить холодный борщ?

  • Как приготовить холодный борщ?
  • Как быстро приготовить холодный свекольник
  • Чем свекольник отличается от борща

Летний холодный борщ приготавливают по-разному в разных странах и областях России, это дает возможность почувствовать своеобразие каждого блюда. Вкус холодника меняют те ингредиенты, которые делают его рецепт отличным от других. Например, литовский холодный борщ готовят почти так же, как принято в России, но подают его с горячей разварной картошкой со сливочным маслом.
Холодник считается в Литве национальным блюдом. Летом он есть в меню всех кафе и ресторанов.

Рецепт литовского холодника

Ингредиенты:
— 400 г вареной свеклы,
— 1 средний свежий огурец,
— небольшой пучок зеленого лука (примерно 3-4 луковицы),
— укроп,
— 4 яйца, сваренные вкрутую,
— 1 литр кефира (желательно жирного),
— сметана, лимонный сок (или уксус),
— соль по вкусу.

Зеленый лук и укроп нужно мелко порубить. Немного рубленой зелени можно оставить для подачи, остальное поместить в кастрюлю. Зелень в кастрюле слегка посолить и подавить ложкой, для того чтобы раскрыть ее аромат и смягчить текстуру.

Свеклу и огурец потереть на крупной терке. В кастрюлю с зеленью добавить свеклу, огурец и кефир, все перемешать. Яйца можно или измельчить и тоже добавить в кастрюлю, или разрезать на половинки и положить каждому в тарелку.
Если кефир кислый, нужно смешать его со сметаной. Свеклу можно использовать маринованную в банках, но если свекольный рассол не слишком кислый.

Кастрюлю с холодником поставить на 5-6 часов в холодильник. Подавать с отварным картофелем и сметаной.

Варианты холодного борща

Рецепт самого обычного холодного борща, который называют еще свекольником, не многим отличается от литовского рецепта, только в число ингредиентов еще иногда добавляют колбасу или ветчину, а кефир разбавляют вместо сметаны йогуртом. Воду, в которой варилась свекла, оставляют и, пока она еще не совсем остыла, вынимают свеклу, чистят и режут ее на небольшие брусочки, а в воду добавляют уксус и сахар. Потом кладут мелко нарезанные компоненты в кастрюлю со свекольной водой и заливают заправкой по желанию.

Летом, в жару, холодное овощное блюдо с кисломолочными продуктами и свежей зеленью есть и приятно и полезно. А как красиво оно смотрится на столе! Красок на столе прибавится, если рядом положить блюдо с разной зеленью и редиской.

Удмуртский летний грибной борщ с гренками очень вкусный, но его не назовешь холодным. Однако в Удмуртии тоже готовят холодный суп на основе кваса по типу окрошки из молодых листьев и стеблей травянистого растения, который называется борщевик. Только в этот суп не кладут, как в окрошку, картошку, огурцы и мясо.

Совет 2: Как приготовить борщ

Тем более, что это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Да и ингредиенты для приготовления борща нужны самые обычные – никакой экзотики: говядина или свинина (полкилограмма – килограмм), картофель (полкилограмма), свежая капуста (300-400 г), свекла (300 г), морковь (200 г), лук (200 г), чеснок, лавровый лист, лимон, томатная паста, зелень, перец, растительное масло.

Мясо необходимо промыть, порезать на кусочки и полтора часа варить. Готовый бульон и станет основной для борща. Как только бульон закипит, в него необходимо добавить тонко нашинкованную свежую капусту, лук и натертую на среднего размера терке морковь (при желании лук и морковь можно предварительно пассировать в растительном масле). Картофель добавляется за полчаса до готовности борща. Свеклу необходимо натереть на терке и обжарить, после чего добавить в блюдо. Можно предварительно протушить все овощи вместе, добавив при этом томатную пасту – но не более семи минут – и только потом добавить их в бульон.

Кстати, многие ценители борща добавляют, помимо основных вышеперечисленных компонентов еще и фасоль, паприку или брокколи – словом, кто что любит. И в большинстве случаев это влияет на вкус блюда самым положительным образом. Главное – приготовить борщ так, чтобы он не казался ни чересчур густым (ведь это все-таки не суп-пюре), ни слишком жидким. Достигнуть идеальной консистенции борща не всегда удается с первого раза, но к этому нужно стремиться – и рано или поздно все получится, как утверждает известная пословица: «Опыт – дело наживное». В самом конце добавляем лавровый лист, корень и зелень петрушки, перец и соль, и давленый или мелко нарубленный чеснок. После того, как борщ готов, необходимо убрать кастрюлю с огня и дать блюду настояться. Подавать борщ традиционно принято со сметаной и с зеленью.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Совет 1: Как приготовить холодный борщ? (51 фотографий)


Совет 1: Как приготовить холодный борщ?
Совет 1: Как приготовить холодный борщ?

Совет 1: Как приготовить холодный борщ? в 2019 году
Совет 1: Как приготовить холодный борщ? в 2019 году

Совет 1: Как приготовить холодный борщ? рекомендации
Модные тренды 2019 года: мода

Совет 1: Как приготовить холодный борщ? картинки
Совет 1: Как приготовить холодный борщ? картинки

Совет 1: Как приготовить холодный борщ? новые фото
Совет 1: Как приготовить холодный борщ? новое фото

Совет 1: Как приготовить холодный борщ? изоражения
Магнитные бури в феврале 2019 года. Расписание изображения

Совет 1: Как приготовить холодный борщ?
Салат мартовский сугроб - Совет 1: Как приготовить холодный борщ? видео

Смотреть Совет 1: Как приготовить холодный борщ? видео
Обсуждение по теме: Совет 1: Как приготовить холодный борщ?, sovet-1-kak-prigotovit-holodnyy-borsch/



Похожие статьи

Компот На Зиму Из Малины
Классическая Панакота Рецепт
Какой год после года кабана
Мировые военные расходы в 2019 году
Смотри! Новый год 2019 в Москве: куда сходить и где встретить, фото, обзор
Крестному с днем рождения стихи
Антитренды осень-зима 2019-2020 года - КалендарьГода
Вкусные Маринованные Кабачки На Зиму Рецепты
Новогодние напитки
Салаты с кальмарами на Новый год 2019: рецепты с фото
Официальные государственные праздники 2019
Жаркое В Мультиварке Из Свинины С Картошкой
Праздник Ураза Байрам в 2019 году: дата и традиции —



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ





epfonews.site / Карта сайта / Карта сайта