Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления



Рецепты Панкейков На Молоке

Панкейки на молоке: 3 секрета приготовления

Приветствую вас, друзья!

Итак, сегодня панкейки. Да не просто какие-то там подзаборные панкейки, а целая, можно сказать, научная диссертация на тему панкейков на молоке.

Для меня панкейки — это самое оптимальное решение на тот случай, если кто-то неожиданно пришел домой, особенно если это дети, и нужно быстро сообразить чайку на двоих-троих.

Ну, а зимние воскресные завтраки в кругу семьи за горячими панкейками с вареньем, медом и чаем — это ПРОСТО СЧАСТЬЕ…

Панкейки на молоке — это что-то среднее между блинами и оладьями. Но, как по мне, панкейки НАМНОГО ВКУСНЕЕ ОЛАДЬЕВ и НАМНОГО БЫСТРЕЕ БЛИНОВ! И что немаловажно — двумя-тремя панкейками наедаешься от пуза.

Классические панкейки американские бабушки, как правило, готовят на молоке. Поэтому по вкусу они очень напоминают наши блины.

Один из основныхсекретов этого рецепта панкейков на молокене перебить тесто! Это играет решающую роль для того, чтобы ваши панкейки получились легкими и воздушными, а не плоскими, деревянными лепешками. Что и как я расскажу чуть дальше ⇓

*И еще одно ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: если у вас на кухне не сидит голодная свора детей, хватающих блинчики прямо со сковородки, то есть резон складывать их (блинчики, не детей) в разогретую духовку для поддержания штанов температуры. Об этом тоже скажу в рецепте ⇓

Кстати, замечательный (несмотря на фамилию))) английский гастроисторик Эндрю Долби писал, что первыми, кто внедрил рецепт блинчиков, были кто? Правильно! Греки)) И здесь они отличились, мои родные:)Так вот, он пишет, что древние греки готовили такие панкейки из свернувшегося (!) молока, пшеничной муки, оливкового масла и меда. А подавали они их с сыром (типа творога), медом и кунжутом. Вот такой вам небольшой экскурс в историю Древней Греции.

А по сему, опираясь на собственный опыт и на опыт древних греков, можем сформировать3 главных секрета приготовления пышнейших панкейков:

БЕРИТЕ МОЛОКО С ИСТЕКШИМ СРОКОМ ГОДНОСТИ. Слегка подкисшее молоко создаст дополнительную кислую среду для разрыхлителя и сделает ваши панкейки еще более пышными и воздушными.

НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ ТЕСТО СЛИШКОМ ДОЛГО . При смешивании жидкой и сухой смесей ни в коем случае не мешайте до образования гладкой однородной массы. Иначе панкейки получатся резиновыми. В тесте должны оставаться комочки! Важно очень хорошо смешать венчиком каждую смесь по отдельности до их соединения.

После приготовления теста, ОСТАВЬТЕ ЕГО МИНУТ НА 5−10 ОТДОХНУТЬ . В связи с тем, что панкейки жарятся очень быстро, щелочной компонент, входящий в состав разрыхлителя, может не успеть среагировать и выделить достаточное количество углекислого газа.

И еще один важный моментик:не жарьте панкейки на слишком большом огне.Они просто не успеют подняться и пропечься. Огонь должен быть от среднего до умеренного (чуть выше среднего).

Кстати, когда я готовила вот эти панкейки с малиной, я в спешке пренебрегла некотыми правилами и, как видите, они получились не такие пышные.

Если вы с точностью будете следовать всем правилам панкейков, то у вас они должны получиться такими: ⇓

Ну, а теперь к самому рецепту. Я привожу ингредиентов по минимуму, из расчета на 2 человек. Если вас больше, рекомендую удвоить пропорции.

Панкейки на молоке

Ингредиенты:

  • мука — 1 стакан (130 гр.)
  • сахар — 2 ст.л.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
  • соль — ½ ч.л.
  • молоко, комнатной температуры — 1 стакан (200 гр.)
  • растительное или сливочное масло (растопленное) — 2 ст.л.
  • яйцо, крупное — 1 шт.
  • растительное масло для смазывания сковороды — 1 ст.л.

Приготовление:

*Готовые панкейки сразу со сковороды перекладываем на жароустойчивое блюдо, накрываем фольгой и оставляем в духовке до самой подачи на стол.

Я гарнирю эти панкейки медом, фруктоягодами или вот этим бЭсподобным карамельным соусом. Это просто нечто!

А напоследок самым любознательным и выносливым я раскрою еще один бонус-секрет.

Если вы не хотите использовать разрыхлитель или соду для приготовления панкейков, сделайте следующий финт ушами:

Отделите белок от желтка и взбейте его до стойких пиков. После соединения всех ингредиентов, очень аккуратно вмешайте взбитый белок в получившееся тесто. Жарить их нужно сразу. Такие панкейки будут не менее воздушными, чем с разрыхлителем, но более полезными по составу.

На этом прощаюсь. Постаралсь расписать все как можно подробней, со всеми нюансами, хотя на самом деле рецепт самый простой из всех возможных. Пробуйте панкейки, экспериментируйте и делитесь своим опытом в комментариях.

Всем шлю позитивный посыл, хотя у нас сегодня сыро и мрачно, но это же не важно, правда?

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Спасибо! Теперь вы будете получать свежие рецепты прямо себе на почту.

Спасибо! Теперь вы будете получать свежие рецепты прямо себе на почту.

Люблю панкейки, но мне больше нравятся на кефире

Здравствуйте Ольга, нужна Ваша помощь в разъяснении. Часто нахожу в интернете рецепты Панкейков на молоке, где используется, как сода так и разрыхлитель. Подскажите почему они используют эти оба ингредиента? Ведь у них по идее эффект одинаковый верно? Они добавляют панкейкам пышности. Можно ли использовать что-то одно? Или все-таки они должны быть вместе?
Спасибо за помощь.

Артем, здравствуйте!
Честно говоря, не знаю зачем так делают. Эффект у соды и разрыхлителя в данном случае практически одинаковый. Поэтому одного из них вполне достаточно для пышных панкейков. Оба использовать не вижу смысла.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления (31 фото)


Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления
Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления

Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления в 2019 году
Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления в 2019 году

Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления рекомендации
Как встречать Новый год без денег

Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления картинки
Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления картинка

Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления новые фото
Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления новое фото

Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления изоражения
Гороскоп на 2019 год Водолей: женщины и мужчины изображения

Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления
Рецепты салата оливье на новый год 2019 - КалендарьГода - Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления видео

Смотреть Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления видео
Форум по теме: Панкейки на - молоке: 3 секрета приготовления, pankeyki-na-moloke-3-sekreta-prigotovleniya/



Похожие статьи

Отдых в Пицунде в 2019 году | цены, все включено, с питанием
Снежинки из бисера и бусин - 50 схем, мастер-классов и фото
Салат вешенки с фасолью
Отдых в черногории 2019
Ripple: прогноз криптовалюты на 2019 год
Нововведение в ЕГЭ в 2019 году | новое в ЕГЭ
11:41 фильм 2019 | трейлер, дата, актеры
Компенсация за неиспользованный отпуск при увольнении в 2019 году
Йом-Кипур 2019: какого числа, дата праздника, начало
СтатГрад 2019 - 2019 диагностические работы
Шарлотка С Капусты
Гороскоп для стрельцов на 2019 год: женщина и мужчина - КалендарьГода
Гороскоп для мужчин на 2019 год по знакам зодиака
Смотри! Рубеж фильм 2019 года
Определены лучшие направления для путешествий в сентябре



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ





epfonews.site / Карта сайта / Карта сайта